Mi ex-esposo y yo teníamos un bar, que también era una tienda de discos. Yo me encargaba de hacer los postres, entre otras cosas (la comida era muy buena, pregúntale a quien quieras). En el bar teníamos una colección de vinilos. Comprábamos unos para vender, y otros para tocar. Entonces yo tocaba de vez en cuando, mis discos y los de esa colección. También teníamos un perrito que se llamaba Paul.
En marzo de 2018 cerramos ese bar. Por una y mil razones. De paso, también nos divorciamos. Se llegó la división de los activos, pasivos, los discos, y los perros (ya estaba Lilos con nosotros). Los activos, pasivos y los perros en realidad fueron acuerdos civilizados, cordiales. Pero, cuando llegó la división de los discos, ahí sí entró la rebatinga. La negociación, el «te dejo el de Pulp pero me quedo con el de K&D Sessions» que luego terminé comprándole… la vida da, la vida quita. Al final de todo terminé con algunas joyitas muy entrañables. No era para nada una colección grande, pero eran mis discos.
En 2022, ya entrada la pandemia, Paul, el perro, enfermó de gravedad. Hospital, cardiólogo, medicinas, «a tu perro lo tenemos que dormir» Y la cuenta tremenda qué liquidar. En ese entonces no tuve otro remedio mas que vender esas joyas entrañables. Esos discos que había podido negociar o re-comprar.
Total que me quedé con pocos discos. Para nada los suficientes para armar una sesión en un bar más darksss (vendí el de Unkle, el de Trainspotting, Cold Cave, el de Horrors!!!) pero sí para armar alguna sesión más dulcecita. Y estos últimos años no pude repoblar mi colección más que con unos cuantos discos (Porque Paul el perrito sobrevivió un par de años más, pero los gastos de medicina y vet fueron constantes, y considerables).
Entonces, llega abril de 2024 y me invitan a tocar y digo que sí y entro en pánico. Pero, ¿qué voy a poner, pura suavecita y un par de rolas punk? Ya ni New Order tengo! Los de Blur y el de Stone Roses (la edición japonesa, el disco amarillo!!!) los vendí con lágrimas y lamentaciones… En fin, dije que sí y me di a la tarea de hilar canción por canción. Mientras hacia la playlist, recordé estar en el bar y pensar en el postre que haría para la temporada. Desde hace rato tenía ganas de hacer unas barritas de limón y le sugerí al que me invitó si le latía que llevara un postre y entregáramos una barrita por cada IPA, aceptó.
Entonces hice la playlist e hice las barritas. Puse los discos en una bolsa y las barritas en un refractario y con la ayuda de mi mejor amigo, el Jorkitas, nos fuimos al bar. En general me fue muy bien, siento que la lista fluyó y tuve solo un percance con la aguja, saltó un poco en el disco de Warpaint pero puse el de Daughter antes y cambiamos la aguja. Asunto arreglado.
La lista la tienes aquí, así que tú serás el juez de esta mezcla de Bjork, Beach House & Fossils, Pulp, Massive Attack, Radiohead, Hope Sandoval, Smashing Pumpkins (con la rola más larga para ir al baño y saludar), King Krule, Bon Iver y Twilight Sad; y mi última canción, Does Not Suffice de Joanna Newsom (que no está en la playlist porque Joanna Newsom is not on Spotify).
Ah y la receta de las barritas. La saqué de mi libro de Tartine, que es una panadería/pastelería de San Francisco. Me gusta seguir sus recetas porque son muy precisos y técnicos en sus instrucciones. Como lo es la repostería.
Ingredientes:
Para la costra
- 55 gramos de azúcar glass (media taza)
- 215 gr de harina (1 1/4 taza)
- 170 gr de mantequilla a temperatura ambiente (3/4 taza)
- 55 gr de piñones (1/2 taza) yo aquí he usado almendras picadas.
Precalienta el horno a 350°F o 180°C . En una batidora, mezcla el azúcar y la harina, agregas la mantequilla y las almendras o piñones hasta que tengas una masa homogénea. La esparces bien en un molde de 9 x 13 previamente engrasado. Si tienes unas pesitas para hornear, pones papel estrasa encima de la masa y colocas tus pesitas (pueden ser frijoles, la verdad. No tengas miedo! ni se cocerán, ni sabrá a frijol tu masa). Checa tu masa en unos 25 minutos y puedes voltear la charola para que se hornee uniformemente. Mientras haces el relleno.
Relleno
- 70 gr de harina (1/2 taza)
- 455 gr de azúcar (2 1/4 tazas -es un montón!)
- una taza mas 2 cucharadas de jugo de limón eureka – el amarillo (280 ml) ojo! antes de exprimir todos tus limones, quítale la ralladura a uno*)
- *La ralladura de un limón
- 6 huevos
- 1 yema
- una pizca de sal
Mezclas el azúcar y la ralladura para que se perfume bien, agregas la harina y el jugo. Bates bien para que se disuelva el azúcar. Bates los huevos con la sal, la sal ayuda a que los huevos se disuelvan y mezclen más rápido. Incorporas los huevos a la mezcla del jugo.
Si tu costra estuvo antes, le quitas las pesitas con cuidado, es más fácil que viertas el liquido en la costra mientras el molde está en el horno. Hazlo con cuidado Y asegúrate que tu costra no se haya enfriado. Una vez vertida la mezcla, bajas el horno a 300°F o 150°F y horneas por 30 o 40 minutos, depende tu horno y hasta que la superficie parezca firme pero gelatinosa. Sacas del horno y dejas enfriar bien, luego refrigeras antes de cortar. Puedes espolvorear poquita azúcar Glass para decorar y también cortar la acidez. Listas!!!
IndieGourmet 